Н.Г. Кононов Торгующие организации Курской области в годы Великой Отечественной Войны (1941–1945 гг.) 179 ученичеством. Всё это являлось результатом неоперативного руководства завторготделом Я. И. Будникова, директора Треста столовых Т.Ф. Липинского и директора Горторга Авдеева. Горисполком обязал указанных выше лиц полностью выполнить решение Курского обкома ВКП(б) от 10.12.1943 г. в установленные сроки, для чего в течение марта 1944 г. провести общественный смотр работы столовых и магазинов города Курска, систематически проводить производственные совещания с обсуждением вопросов о работе торговых учреждений, шире развернуть социалистическое соревнование как внутри предприятий и учреждений, так и между торгующими объектами за лучшее обслуживание трудящихся. Горисполком потребовал к 20 марта закончить проверку техминимума работников общепита, а не сдавших отстранить от работы, заменив их на квалифицированных работников; к 25 марта организовать постоянно действующие семинары по повышению деловой квалификации работников торговли и общепита, обратив при этом особое внимание на санитарное состояние торговых учреждений; до 5 марта 1944 г. во всех столовых организовать бракеражные комиссии408. 20 апреля 1944 г. Курский горисполком заслушал доклад старшего горгоссанинспектора Аврамова о санитарном состоянии столовых, протокол № 8, пункт 145. В ходе обсуждения доклада вновь было установлено, что столовые города перегружены, многие не имеют заготовительных и моечных помещений, посуда скверно моется, нередко в холодной воде; недостаёт спецодежды; почти не было подносов для разноса пищи; умывальники для посетителей имелись только в отдельных столовых, да и то без воды и полотенец; санитарной учёбой сотрудники столовой не занимались. Особенно в неприглядном состоянии находились столовые № 18 (заведующая Могилевцева) и № 22 (заведующая Гравцова). Директор Треста столовых Т.Ф. Липинский не уделял должного внимания обеспечению санитарного состояния столовых и соблюдению их санитарного режима. В целях выполнения приказа уполномоченного ГКО по борьбе с эпидемиями, № 31 от 18 сентября 1943 г., о мероприятиях по предупреждению и борьбе с пищевыми отравлениями и приказа № 45 от 9 марта 1944 г. о мероприятиях по предупреждению желудочно-кишечных инфекций исполком горсовета указал директору Треста столовых Липинскому серьёзнейшим образом относиться 408 ГАКО. Ф. Р-770. Оп. 2. Д. 23. Л. 53-54.
RkJQdWJsaXNoZXIy ODU5MjA=