Н.Г. Кононов Торгующие организации Курской области в годы Великой Отечественной Войны (1941–1945 гг.) 176 Несмотря на острую нужду в продовольствии, особенно качественном, некоторые столовые добивались хороших результатов в изготовлении пищи. Например, столовая № 10 Треста столовых (завпроизводством Цуканова) обеспечивала выпуск хорошего качества пищи, меню было разнообразным. Санитарное состояние столовой вполне удовлетворительное. План IV квартала 1943 г. в суммарном плане был выполнен на 123,3%, по выпуску блюд – на 135,2%400. В Тресте столовых на 01.01.1944 г. трудились 490 работников, в т.ч. 408 женщин401. Как видим, трудовой коллектив Курского треста столовых в 1943 г. не только успешно выполнил, но и значительно перевыполнил плановое задание по восстановлению предприятий общепита. Одновременно, не имея плана, он произвёл значительное количество блюд. С марта 1943 г. во всех школах города введены завтраки. Детям дополнительно выдавалось 50 граммов хлеба и 10 граммов сахара402. Всего же в городе Курске по состоянию на октябрь 1943 г. было восстановлено 59 столовых из 78 довоенных и 1 база. От населения для столовых получено 365 столов, 892 стула, 145 котлов, 183 кастрюли, 95 вёдер, 2234 тарелки, 1545 ложек, 1375 стаканов, 630 вилок, 540 ножей и т.п. Из общего количества столовых 24 находились на предприятиях. Контингент столующихся на 01.10.1943 г. составлял 22500 человек. Для детей особо нуждающихся (дети семей военнослужащих, реэвакуированных) организовано 3 специальных детских столовых для питания 1300 детей, столовая для учителей и врачей на 600 человек, столовая для совпартактива. Все столовые города имели 2372 посадочных места. Общественным питанием охвачены полностью учителя, врачи, инвалиды Отечественной войны, значительная часть рабочих города. В среднем охвачено питанием 60% населения. Из семей военнослужащих и инвалидов труда прикреплены для получения питания 1250 человек. Все столовые, до их выделения в состав Треста столовых, находились в непосредственном подчинении Горторга, за исключением столовых Военторга, Спецторга и ОРСа ж.д. План по общепиту был спущен на III квартал 1943 г. в сумме 2997 тыс. рублей, выполнен был в сумме 3614 тыс. рублей (120,0%). Количество лиц, занятых в общепите, составляло 430 человек. 400 ГАОПИКО. Ф. П-1. Оп. 1. Д. 3453. Л. 16. 401 ГАКО. Ф. Р-207. Оп. 1. Д. 150. Л. 63. 402 ГАКО. Ф. Р-770. Оп. 2. Д. 15. Л. 50.
RkJQdWJsaXNoZXIy ODU5MjA=