Н.Г. Кононов Торгующие организации Курской области в годы Великой Отечественной Войны (1941–1945 гг.) 113 С развитием сети общепита наращивался товарооборот и производство блюд. Из таблицы № 10 следует, что в 1943 г. все предприятия общепита области, кроме Облпотребсоюза и Военторга, успешно выполнили и перевыполнили плановое задание по товарообороту. В целом план был выполнен на 115%. Но всё же, товарооборот общепита в 1943 г. составил по отношению к 1940 г. только 45,1%. 1943 г. плана по выпуску блюд не давалось, но их было выпущено 22519 тыс., в т.ч. по Местным торгам – 8829 тыс. блюд211. Что касалось местных торгов, то у них на 79 единиц пищепрома имелось 3514 посадочных мест. Административно-обслуживающий персонал насчитывал 221 человека, работников кухни – 203 человека, а всего, включая работников зала, буфетчиков и т.п., – 631 человек, в т.ч. 543 женщины212. И в 1944 г. партийные и советские органы власти области принимали меры к дальнейшему развитию системы общепита. С учётом выполненной программы по возрождению предприятий общепита в 1943 г, на 1944 г. планировалось довести их численность до 446 единиц, в т.ч. столовых – до 371, буфетов – до 75213. Трудовые коллективы торгующих организаций Курской области делали многое для выполнения плановых заданий по восстановлению предприятий общепита. Значительно активизировал свою работу по организации учреждений общепита и торговый отдел Курского обкома ВКП(б). 1 августа 1944 г. Курский облисполком обсудил вопрос «Об улучшении работы общественного питания в области» и отметил, что с момента освобождения области от немецких оккупантов проделана большая работа по восстановлению разрушенных предприятий общественного питания. По состоянию на 1 июля 1944 г. восстановлено и вновь организовано 398 предприятий общественного питания, в т.ч. 28 буфетов и чайных. В то же время были отмечены и недостатки в их работе: отсутствие подсобных хозяйств, низкий уровень обслуживания посетителей, антисанитария. Облисполком наметил ряд мероприятий по улучшению работы предприятий общественного питания в соответствии с постановлением СНК РСФСР от 2 июня 1944 г. № 448. В частности, предусматривалось открыть отдельные 211 ГАКО. Ф. Р-207. Оп. 1. Д. 149. Л. 80. 212 ГАКО. Ф. Р-207. Оп. 1. Д. 150. Л. 1, 3, 7. 213 ГАКО. Ф. Р-3272. Оп. 2. Д. 52. Л. 3.
RkJQdWJsaXNoZXIy ODU5MjA=