Н.Г. Кононов Торгующие организации Курской области в годы Великой Отечественной Войны (1941–1945 гг.) 112 в 2-3 раза питалось больше, чем было предусмотрено. Особенно такое положение складывалось в общедоступных столовых. Указание горкома партии об изготовлении мебели, кружек, столов, стульев и т.п. не было выполнено промкомбинатом, промкооперацией (Соболев) и мебельной фабрикой (Коган). Облторготдел для Треста столовых отпустил 800 тарелок, 500 стаканов, 135 поварских курток, 200 м х/б ткани. Не было выполнено решение бюро горкома партии о подготовке кадров. Подготовлено только 12 поваров и 14 бухгалтеров. Через техминимум работников столовых не пропустили. Организованы квалификационные комиссии для сдачи технического экзамена, которые приступили к работе. Санитарное состояние в большинстве столовых улучшилось, сделан текущий ремонт, помещения оформлены лозунгами, плакатами и портретами. Но это минимум, что удалось сделать. Большинство столовых продолжало располагаться в приспособленных помещениях, подсобные помещения были тёмными, окна заложены кирпичом. По предприятиям проведены выборы рабочего контроля. Проведённые мероприятия оказали определённое влияние на улучшение питания, качество обедов, меню стало более разнообразным (столовые № 3, 5, 10, 18. 35 и др.)209. Таблица № 10 План товарооборота общепита Курской области на 1943 г. и его выполнение на 01.01.1944 г. (в млн. рублей и в %%)210 №№ п/п Наименование торгующих организаций За 1940 г. План на 1943 г. Вып. плана %% вып. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 ОПС Облторг Горторг Военторг Спецторг Промкооп. Коопсоюз ОРС ж.д. Трест ст. Прочие 50,5 8 - 5 - - 6,5 - - - 9,7 2,9 - 0.8 1,0 - 0,27 6,0 6,3 0,57 9,24 3,7 - 0,62 1,2 0,17 8,82 6.09 8,4 1,4 98,0 13,0 - 78,0 120,0 - 305,0 100,1 134,0 240,0 Итого 70,0 27,5 31,6 115,0 209 ГАОПИКО. Ф. П-2878.. Оп. 1. Д. 829. Л. 10-11. 210 ГАОПИКО. Ф. П-1. Оп. 1. Д. 3090. Л. 16. См. также ГАКО. Ф.Р-207. Оп. 1. Д. 148. Л. 49. Примечание: план товарооборота общепита дан по основным торгующим организациям. – Автор.
RkJQdWJsaXNoZXIy ODU5MjA=