Н.Г. Кононов Промышленность Курской области в 1943-1945 гг.: первые шаги к возрождению 264 купок яйца на 243%, Белгородский – на 170,7%, Валуйский – на 161,2% и т.п.658 Заготовлено несортированного яйца 6303 ящика, сортированного – 5755 ящиков659. Такое перевыполнение плана по закупкам яйца было осуществлено, прежде всего, за счёт выделения государством ассортимента промышленных товаров для встречной продажи яиц по государственным закупочным ценам. Что касалось переработки яйца, то следует сказать, что в производство было передано 5996,7 ящиков. В ходе переработки получено яйца 1-й категории 2754 ящика (54%), яйца 2-й категории – 2346 ящиков (46%). Заметим, что в 1943 г. ящиков с яйцом 1-й категории было 85,1%, 2-й – 14,9%. Пищевые отходы при переработки яйца составили 683 ящика, или 11,4%, при норме 4,4%; отходы технические – 213 ящиков, или 3,6% при норме 1,3%. Как видим, пищевые и технические отходы при переработке яйца оказались выше установленной нормы. Такой отход яйца был связан с отсутствием тары, длительным хранением яйца в складских помещениях, несвоевременным вывозом яйца из глубинных районов области из-за отсутствия транспорта, несвоевременной отгрузкой яйца из-за несвоевременной подачи вагонов железной дорогой. Планировалось заготовить 145 т живой птицы, фактически же было заготовлено 253,4 т, или 174,7% к плану. Из 145 т заготовленной птицы аппаратом треста при плане заготовок 30 т заготовлено 183,1 т (443,7% плана), «Заготскотом» – соответственно 25 и 87,6 т (350%), совхозами – 90 и 32,7 т (36,3%) Учитывая, что вне плана было заготовлено 13,2 т кроликов, можно считать, что с учётом заменителей было заготовлено птицы 266,6 т, или 183,8% к плановому заданию. Все птицекомбинаты Курского «Птицетреста», кроме Валуйского, успешно выполнили установленную программу по заготовке живой птицы. Валуйский птицекомбинат не выполнил план по заготовке птицы из-за не поставок её птицесовхозами, которые ещё не были восстановлены. Важную роль в заготовке птицы сыграли временные приёмные пункты, работавшие в период её массовой заготовки по крупным сельсоветам660. При заготовке птицы были допущены значительные потери: из общей заготовленной птицы в количестве 253389 ц потери составили 9076 ц, или 3,6% ко всей заготовленной птицы. Особо большие потери птицы были допущены Курским (11,6%) и Щигровским (7,6%) птицекомбинатами. Такие потери происходили из-за отсутствия льда в холодильниках, вслед658 ГАКО. Ф. Р-5098. Оп. 1. Д. 15. Л. 107, 113, 131 и др.) 659 ГАКО. Ф. Р-5098. Оп. 1. Д. 15. Л. 39. 660 ГАКО. Ф. Р-5098. Оп. 1. Д. 15. Л. 90, 180.
RkJQdWJsaXNoZXIy ODU5MjA=