Книга Первая Промышленность Курской области союзного и республиканского подчинения 241 рии 2410 ц, фондовых субпродуктов 2-й категории – 211 ц, 3-й категории – 330 ц, колбасных изделий и копчёностей – 68 ц, топлёных пищевых жиров – 16 ц и 440 банок мясных консервов587. О балансе скотопоголовья в живом весе на предприятиях Курского «Мясотреста» в 1944 г. мы можем судить по нижеприведённой таблице №7. Таблица №7 Баланс скотопоголовья на предприятиях Курского «Мясотреста» в 1944 г. (в центнерах живого веса)588 КРС Мелкий скот Свиньи Кролики Дом. птица Итого Наличие на комбинатах до 1944г. Принято от заготконтор От др. откармливающих орган. Поступило приплода Прибыло веса в предубойн. содерж При собственном откорме, нагуле Поступило по обмену Поступило от полевой конторы 256 21104 101 7 73 11 93 168 26 3992 1 24 1 1 1 5 616 7 3 18 0,04 8 3,3 45 1 290 25765 108 11 98 30 94 169 Итого в приходе с остатком Переработано (забито) Итого в расходе (с учётом потерь) Наличие на конец года 21813 18216 18373 2433 4046 3516 3518 528 649 597 601 22 8 8 8 49 48 48 1 26565 22385 22548 3984 Из таблицы №7 мы видим, что в 1944 г. на мясокомбинаты в подавляющем большинстве поступал крупный рогатый скот, за ним шёл мелкий рогатый скот (овцы и козы), а затем – свиньи. Из 26565 ц скота в живом весе, поступившего в 1944 г. на мясокомбинаты, было переработано без давальческого скота 22385 ц, или 84,3% к поступившему скотопоголовью. Из 22385 ц переработанного скота КРС дал 18216,3 ц, мелкий рогатый скот – 3516,1, свиньи – 597,5, кролики – 7,72, птица – 47,9 ц мяса. Потери в ходе переработки, перегона, падежа скота составляли св. 25 ц. Основная масса скота поступала на мясокомбинаты ниже средней (5706 ц) и средней (4340 ц) упитанности589. Акт же о сверке итогов работы «Мясотреста» за 1944 г. свидетельствовал о следующем: по плану «Мясотрест» призван был принять 2400 т скота в живом весе, принято было 2408,4 т, сдано же облконторой «Заготскот» – 2454,7 т. 587 ГАКО. Ф. Р-5097. Оп. 1. Д. 30. Л. 30 588 ГАКО. Ф. Р-5097. Оп. 1. Д. 30. Л. 14, или 16. 589 ГАКО. Ф. Р-5097. Оп. 1. Д. 30. Л. 16.
RkJQdWJsaXNoZXIy ODU5MjA=